Una ricetta per preparare dei pancake con albumi

Ecco una ricetta per preparare dei pancake con albumi, per una versione leggera e soffice:

Ingredienti:

• 2 tazze di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 tazze di latte
• 4 albumi

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere, lo zucchero e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbattete gli albumi e aggiungete il latte.
3. Aggiungete il composto liquido al composto secco e mescolate bene, fino a quando non si formano grumi.
4. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e versate un mestolo di impasto nella padella. Cuocete il pancake per circa 2-3 minuti, o fino a quando non compaiono delle bolle sulla superficie. Girate il pancake e cuocete l’altro lato per circa 1-2 minuti, o fino a quando non è dorato.
5. Continuate a cuocere i pancake in questo modo fino a quando non avrete terminato tutto l’impasto. Servite i pancake caldi, accompagnati con sciroppo d’acero o burro fuso e frutta fresca.

Buon appetito!